@ ปูไข่ผัดผงกระหรี่

 

ข้ามขั้น ตอนการฆ่า...........เริ่มขึ้นมา ปูเป็นชิ้น
กระทะ น้ำมันริน................ปูลงทอด เกือบสุกพอ
 

ต้นหอม กับหอมใหญ่.........หั่นเอาไว้ เป็นชิ้นหนอ
ชี้ฟ้า ก็หั่นรอ....................เตรียมมันปู ไว้รึยัง
 

เรื่องไฟ ใช้แรงร้อน............หอมใหญ่ก่อน ปูตามหลัง
น้ำมัน หอยใส่ยัง................ซีอิ้วใส่ น้ำตาลมา
 

พริกเผา ซักหนึ่งช้อน..........ต้องใส่ก่อน ปูลงหนา
ไม่ควร ใช้น้ำปลา...............เหตุเพราะว่า คาวด้วยกัน
 

ตีไข่ กะนมสด.................ไฟต้องลด เทนมนั่น
ผัดไป ให้เข้ากัน................แล้วจึงเพิ่ม มันปูไป
 

แล้วโรย ผงกะหรี่.................ชิมให้ดี ว่ารสไหน
หวานนำ เค็มตามไป............เผ็ดนิดหน่อย เครื่องเทศดี
 

สุดท้าย ก็ใส่พริก..............น้ำขลุกขลิก คนเร็วรี่
แรงไฟ ในทันที.................ใส่ต้นหอม แล้วปิดไฟ
 

คนหน่อย ต้นหอมนิ่ม..........ชวนลองลิ้ม ใส่จานไว้
ตักข้าว ในทันใด................ใช้ข้าวหอม หุงอย่างดี
 

ราดข้าว ให้ชุ่มฉ่ำ...............อร่อยล้ำ ละทีนี้
หวานหอม เผ็ดพอดี............มันไข่ปู แทบลืมกลืน
 

ก้ามปู ทุบให้แตก...............เนื้อขาวแยก หวานสดชี่น
จุ่มน้ำ นั้นกลับคืน................เอาเข้าปาก เคี้ยวเบาเบา

Omsin Vitoonphong,.....๑๖.๐๒.๕๔