บทความ
เมนูนี้ มีประโยชน์ คุณไก่ขอ
ออมนั้นพอ ทำได้ เพียงนิดหน่อย
แต่ไก่คุง เพื่อนเรา เค้ามาคอย
ไม่อร่อย ก็ต้อง ลองทำดู
เน้นที่ผัก สมุนไพร หลากหลายอย่าง
อะไรบ้าง จะบอก ที่พอรู้
เมนูนี้ นะเรียก เมี่ยงปลาทู
สำคัญอยู่ น้ำราด รสต้องดี
พริกขี้หนู ตามชอบ กระเทียมใส่
อย่าเยอะไป จะแผด กระเทียมนี้
ต่อหนึ่งถ้วย ช้อนโต๊ะพูน ตำทันที
แล้วต้องมี ถั่วตัด ตำด้วยกัน
น้ำตาลงด ได้หวาน จากถั่วตัด
เปรี้ยวเค็มจัด บวกเผ็ด รสอย่างนั้น
รากผักชี ชิ้นใหญ่ ใส่สองอัน
ที่สำคัญ ถั่วตัด อย่าค้างนาน
มาเรื่องผัก ของชอบ ของสาวสาว
หั่นมะนาว หอมแดง ตะไคร้ฝาน
ขิงอย่าลืม ถั่วพริก วางข้างจาน
ส่วนอีกด้าน ผักสด เป็นของเคียง
ใบชะพลู ผักกาดหอม สะระแหน่
โหระพา ของแน่ นั้นอย่าเกี่ยง
มีผักชี ใบจักร ผักมาเรียง
พร้อมเป็นเมี่ยง ขาดแต่เส้น ใช้ตามใจ
เป็นเส้นใหญ่ ขนมจีน เส้นหมี่ลวก
ตามสะดวก ที่ชอบ ก็เตรียมไว้
ปลาทูทอด ซาบะย่าง ปรับกันไป
แต่ขอให้ กับน้ำราด ต้องเข้ากัน
ห่อชะพลู ผักวาง เอาเส้นใส่
ปลาตามไป ใส่เครื่อง ตามใจท่าน
น้ำจิ้มราด ส่งเข้าปาก เคี้ยวทันควัน
เปรี้ยวเค็มเผ็ด รวมหวานมัน จนลืมกลืน
Omsin Vitoonphong...//๒๗.๐๑.๕๔
