@@ กาพย์ยานี ๑๑ *ต้มยำพุงปลาช่อน*

*ต้มยำ พุงปลาช่อน..............ล้างปลาก่อน หั่นเป็นคำ

พริกข่า ตะไคร้นำ.......มะกรูดใช้ ใบอย่างเดียว

*ผักชี มีทั้งต้น.....................ซอยส่วนบน รากต้มเคี่ยว

ปอกหอม พร้อมเลยเชียว....มะเขือเทศ เคล็ดควรจำ

*ซุบข้น ก้างปนหัว................เดือดแรงทั่ว กรองแต่น้ำ

ใส่ึครบ เครื่องต้มยำ........น้ำเดือดพลุ่ง ลงพุงปลา

*ห้ามคน เป็นอันขาด.............เสียรสชาติ ไม่เข้าท่า

กลิ่นคาว จะเข้ามา..........เฉพาะปลา จำให้ดี

*ใส่เกลือ เชื่อเถิดครับ...........เพียงมือจับ ตำหรับนี้

พริกสด พริกทอดมี......น้ำมะนาว คั้นเตรียมไว้

*ปลาสุก จนพอเหมาะ.........น้ำตาลเหยาะ มะนาวใส่

ผักชี โรยลงไป.......พริกทอดบีบ ก่อนรีบโปรย

*น้ำใส ไข่ลอยล่อง............น่าลิ้มลอง จ้องแล้วโหย

ชวนกิน กลิ่นก็โชย......น้ำลายสอ รอรับประทาน

*ร้อนร้อน ตอนที่ซด...............สัมผัสรส ปลาสดหวาน

ลือนาม ความจัดจ้าน...เปรี้ยวเค็มเผ็ด จนเข็ดฟัน

เขียนโดย : Omsin Vitoonphong.........๐๒.๐๓.๒๕๕๔.
(ขอบพระคุณเจ้าของภาพภาพประกอบ)